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生鲜产品是人们生活中的必需品，我国是一个人口大国，对生鲜的需求量相当庞大，生鲜拥有很大的市场。生鲜有一个的特点就是保质期短，生鲜的保质保鲜是一个难题。生鲜产品选择仓库也有限制，那生鲜选仓应该注意什么呢？随着交通的便利，生鲜市场不仅局限在某一个地区，可以遍及全国各地甚至远销国外。生鲜保质期短，易腐烂，保存时对温度的控制要求严格。生鲜的质量直接影响到商家经济，一旦损坏和变质就是直接的经济损失，因此生鲜仓储作为生鲜从生产到销售的一个环节，其作用不容小觑。生鲜如何选择仓库？温度对生鲜产品有着相当大的影响，影响果蔬变质主要有三个条件，温度、湿度和微生物，影响肉类变质的因素为微生物和酶，而这些因素通过低温能相对解决。因此不管是肉类还是果蔬，从生产到销售过程都需要不间断低温保存。运送中有冷藏车，存放的地方有冷库。今天我们来看看在选择冷藏库时的注意事项。

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